Aperol Spritz: recept med svenska mått
Aperol Spritz blir bäst när måtten är tydliga, isen är kall och syra, sötma och servering får varsin roll.
Uppdaterad 22 juni 2026
Det här receptet är skrivet för hemmabar: mät i cl, använd rikligt med is och smaka av innan du ändrar mängderna.
| 6 cl | bitter aperitif |
| 9 cl | mousserande vin |
| 3 cl | sodavatten |
| is | |
| apelsinskiva |
- Fyll glaset med is.
- Häll i bitter aperitif och mousserande vin.
- Toppa med sodavatten.
- Rör mycket varsamt och lägg i apelsinskiva.
Balansen i glaset
En bra aperol spritz bygger på att syra, sötma och bas inte drar åt olika håll. Börja med måtten ovan och ändra bara en sak åt gången. Om drinken smakar spetsig behövs ofta lite mer sötma eller längre kylning. Om den smakar platt är det oftare lime, citron eller kolsyra som saknas.
Isen är inte bara kylning. Den ger kontrollerad spädning när drinken skakas, rörs eller byggs i glas. Använd ny is vid servering när receptet säger det, särskilt för highballs, frozen-varianter och drinkar som ska hålla sig kalla en stund.
Fakta som styr metoden
Drinkens balans avgörs av ingrediensernas roll, hur den kyls och vilket glas som används. Följ stegen i ordning så får varje moment en tydlig funktion.
- Receptet är en bra referens för sour-balans: sprit, syra och sötma.
- Mojito bygger på vit rom, lime, mynta, socker och sodavatten.
- Mynta ska behandlas varsamt; övermuddling kan ge bitter/grön smak.
En shaker, ett mått och en sil räcker långt för jämna resultat hemma.
Se barutrustningAlkoholfritt och närliggande recept
För en alkoholfri tolkning är målet samma balans, inte bara att ta bort spriten. Bygg med syra, sötma, bitterhet och kolsyra så att drinken fortfarande får struktur.
Fortsätt gärna med Drinkrecept, Mojito, Daiquiri, Paloma, Negroni och Old Fashioned när du vill fördjupa samma spår utan att blanda ihop ämnena.